1931年5月创建泉州七中，原名私立晦鸣中学，取《诗经》“风雨如晦，鸡鸣不已”之意。
1948年增设高中部。
1956年改私立为公办。
1985年荣获“省级文明单位”、“省教育先进单位”称号。
1987年省教委赞誉“一般中学不一般”。
1990年12月经省教委验收为全省第一所三级达标中学，跻身省重点中学行列。
1993年5月晋升为二级达标中学。
1995年7月全省第九所被省教委确认为一级达标中学。
2003年9月被授予“示范性普通高中”称号。
2006年7月曾春明同学荣获省高考文科状元。
2007年成为清华大学全国六所基地校之一（福建唯一），同年，成为国家汉办汉语国际推广基地校。
2008年4月七中工会被中华全国总工会授予“模范职工之家”称号。同年获全国中学生学科奥赛一等奖27人，并列全省第一！
2009年6月高考取得优异成绩，谢萍同学以总分664分获得泉州市文科原始分状元！洪燕辉同学以699分获得泉州市理科投档分（全国中学生信息学奥赛福建赛区一等奖加20分）状元！庄婉同学以150分满分获得省文科数学单科第一名！同年8月荣膺1984年至今连续十届省级文明学校称号。
2010年7月高考取得优异成绩，黄灿云同学以总分686分夺得2010年福建省高考理科原始分状元。康剑琦同学以633分夺得泉州市区文科原始分状元。2010年10月泉州七中金山校区举行挂牌仪式，停办10年的初中部正式复办，学校发展迈入新阶段。 2010年获全国中学生学科奥赛一等奖28人，获奖总数居全省第一！