疫情防控教育是当前各级学校和教育机构非常重要的工作内容，对于如何开展疫情防控教学工作会，可以从以下几个方面展开讨论：
1. 制定详细的疫情防控教学方案
在开展疫情防控教学工作会之前，首先需要制定详细的疫情防控教学方案。这个方案需要包括学校的疫情防控措施、教学内容调整、师生健康管理等方面的具体安排，并且需要针对不同年级、不同学科进行细致的分工。
2. 强调疫情防控教学的重要性
在工作会上需要强调疫情防控教学的重要性，教师和学校管理者需要意识到这一点，并且将疫情防控教学列为当前的重中之重工作内容。只有重视疫情防控教学，才能保证师生的健康和安全。
3. 梳理教学资源，调整教学内容
由于疫情的影响，教学资源有可能出现变动，因此在工作会上需要梳理教学资源，对可能受到影响的教学内容和资源进行调整和安排，确保教学进度不受太大影响，并且可以更好地开展线上教学。
4. 安排师生健康监测工作
在工作会上需要安排师生健康监测工作，明确健康监测的标准和流程，让师生了解自己应该如何进行健康监测，以及在发现异常情况时应该如何处理。
5. 推动线上教学资源建设
随着疫情影响，线上教学成为一种必备的教学方式。在工作会上可以推动线上教学资源的建设，包括教学平台的建设、教师线上教学能力的提升等，以应对可能出现的线下教学中断情况。
疫情防控教育教学工作会需要围绕着确保师生的健康和安全展开，做好各方面的准备工作，为开展疫情防控教学提供有力支持。